Verpflegung

Torrezno aus Soria
und Blutwurst aus Cigales
6 · 7 · 12

Salat aus Gartentomaten
mit Bonito-Bauchstück
und eingelegten roten Zwiebeln
2 · 13

Steak Tatar vom gereiften Rind mit
hausgemachtem eingelegtem Gemüse und knusprigem Ei
1 · 2 · 7 · 11 · 12 · 13

Gegrilltes Kabeljaufilet
nach Ajoarriero-Art
2

Gebratenes Spanferkel mit knuspriger Kruste,
Stampfkartoffeln
und Bratensaft
5

Erdbeerinfusion
mit Joghurtschaum
1 · 4 · 5 · 6 · 7

Schokoladencreme mit Brot
und nativem Olivenöl extra
1 · 4 · 5 · 7 · 12

52 €
Preis pro Person. MwSt. inbegriffen

*Fragen Sie unseren Sommelier nach Empfehlungen
für eine passende Weinbegleitung zum Menü

Allergene:
(1) Ei (2) Fisch (3) Erdnüsse (4) Soja (5) Milch
(6) Schalenfrüchte (7) Gluten (8) Krebstiere (9) Lupinen (10) Sellerie
(11) Senf (12) Sesam (13) Schwefeldioxid und Sulfite (14) Weichtiere

ZUM TEILEN

Handgeschnittener iberischer Schinken D.O. Guijuelo, knuspriges Brot mit Tomate — 35 €
4 · 6 · 7 · 11 · 12

Trockenfleisch vom Ochsen des Pazo Recimil in Lugo — 25 €
6 · 7 · 12

Handwerklich hergestellte Käsesorten aus Kastilien und León mit Quittenpaste — 19 €
5 · 6 · 7 · 12

Hausgemachte Kroketten — 14 €
Fragen Sie uns nach der Tagessorte
1 · 5 · 7

Torrezno aus Soria mit Petersilienemulsion — 10 €
6 · 7 · 12

Frittierte Blutwurst aus Cigales — 10 €
7

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VORSPEISEN

Gegrillte Salatherzen mit Sardellen aus Santoña und Gemüsevinaigrette — 25 €
2 · 13

Salat von der Ente mit Foie gras, Bries und Entenschinken — 21 €
5 · 7 · 12 · 13

Steak Tatar vom gereiften Rind mit hausgemachtem eingelegtem Gemüse und knusprigem Ei — 18 €
1 · 2 · 7 · 11 · 12 · 13

Salat aus Gartentomaten mit Bonito-Bauchstück und eingelegten roten Zwiebeln — 17 €
2 · 13

Iberischer Kartoffelsalat — 12 €
1 · 2 · 4 · 7 · 12 · 13

Hausgemachtes Brot aus steingemahlenem Mehl und Bierhefe — 3,50 €
7 · 12

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FLEISCHGERICHTE

Gegrillte Milchlammkoteletts mit kanarischen Salzkartoffeln und schwarzer Knoblauch-Aioli — 32 €
1

Gebratene Entenbrust mit eigenem Jus und Chutney aus Karotte und Pastinake — 20 €
5 · 13

Iberisches Presa-Stück mit Tomaten und Chimichurri — 25 €
13

Kotelett vom gereiften Rind mit Pommes frites und Salat — 10 € / 100 g
13

Gebratenes Spanferkel mit knuspriger Kruste, Stampfkartoffeln und Bratensaft — 29 €
5

1/4 Milchlamm der Rasse Churra aus dem Ofen — 78 €
Empfohlen für 2 Personen und 24 Stunden im Voraus zu bestellen
13

Galicisches Ochsenkotelett aus unserer besonderen Reserve. Herkunft: Pazo Recimil — 12 € / 100 g
Je nach Verfügbarkeit
13

Im Pazo Recimil würdigen wir die Tradition der galicischen Viehzucht. Das Fleisch stammt von Ochsen, die unter Achtung ihrer natürlichen Wachstumsrhythmen und mit größter Sorgfalt aufgezogen werden. Das Ergebnis ist ein Fleisch mit unverwechselbarem Charakter, außergewöhnlicher Textur, intensivem Geschmack und einer Persönlichkeit, die von seiner Herkunft geprägt ist.

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FISCHGERICHTE

Gegrilltes Kabeljaufilet nach Ajoarriero-Art — 25 €
2

Gebratener Seehecht mit Mutabbal und Knoblauchchips — 24 €
2 · 12

Ganzer fangfrischer Fisch mit Knoblauch-Chili-Sud nach Orio-Art — 10 € / 100 g
2

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BEILAGEN

Salat aus Blattsalat und Frühlingszwiebeln — 6 €
13

Konfierte Piquillo-Paprika — 6 €

Hausgemachte Pommes frites — 5 €

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DESSERTS

Mit Rum und Gewürzen gebratene Ananas mit Kokos-Chia-Eis — 8 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 13

Schokoladencreme mit Brot und nativem Olivenöl extra — 8 €
1 · 4 · 5 · 7 · 12

Erdbeerinfusion mit Joghurtschaum — 7 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7

Unser hausgemachter Bourbon-Vanille-Flan — 8 €
1 · 5

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DESSERTWEINE

Alberto Dorado — 8 €

Alberto Dorado Dulce — 8 €

Alberto Pálido — 10 €

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APERITIFS UND COCKTAILS — 12 €

Aperol Spritz
Bloody Mary
Dry Martini
Gimlet
Manhattan
Margarita
Martini Fiero Spritz
Mojito
Negroni
Paloma

Allergene:
(1) Ei (2) Fisch (3) Erdnüsse (4) Soja (5) Milch
(6) Schalenfrüchte (7) Gluten (8) Krebstiere (9) Lupinen (10) Sellerie
(11) Senf (12) Sesam (13) Schwefeldioxid und Sulfite (14) Weichtiere

WEISSWEIN 

D.O. Bierzo
Bodegas Emilio Moro
Polvorete Godello 2025 — 5,50 € Glas / 31 € Flasche


V.T. de Castilla
Bodegas Hispano Suizas
Sospechoso Blanco 2024 — 27 €


I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
Belondrade y Lurton
Quinta Apolonia 2024 — 43 €


D.O. Madrid
El Hombre Bala
Albillo Real 2025 — 46 €


D.O. Rías Baixas
Mar del Norte
Albariño — 6 € Glas / 33 € Flasche

Pazo de Señorans
Albariño 2024 — 28 €

Terras Gauda
Albariño 2025 — 36 €


D.O. Ribeiro
Viña Meín
Meín Castes Brancas 2023 — 45 €


D.O. Rueda
Uvas Felices
El Perro Verde 2025 — 30 €

Compañía de Vinos Telmo Rodríguez
Basa 2024 — 20 €

Uvas Felices
Fenomenal — 5 € Glas / 27 € Flasche

Hijos de Alberto Gutiérrez
Alberto Fermentado Barrica — 5 € Glas / 29 € Flasche

Hijos de Alberto Gutiérrez
Alberto Gran Vino Verdejo 100% — 34 €

Belondrade y Lurton
Belondrade y Lurton — 80 €

Marqués de Riscal
Sauvignon Blanc — 29 €


D.O. Valdeorras
Mil Ríos
Godello — 35 €

Bodega A Tapadas
Guitán Godello 2025 — 26 €


D.O. Rheingau / Deutschland
Fürst von Metternich-Winneburg'sche Domäne Schloss Johannisberg
Schloss Riesling Gelblack Feinherb — 42 €

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SCHAUMWEIN

D.O. Cava
Freixenet
Elyssia Rosé — 26 €

Freixenet
Elyssia — 6 € Glas / 26 € Flasche

Freixenet
Brut Nature — 22 €

Freixenet
Trepat — 29 €


Corpinnat
Llompart
Brut Nature Integral — 38 €


A.O.C. Champagne
Moët & Chandon
Impérial — 77 €

Veuve Clicquot
Veuve Clicquot — 87 €

Billecart-Salmon
Brut Le Réserve — 105 €

Maison Dom Pérignon
Dom Pérignon Vintage 2015 — 270 €

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ROSÉWEIN

D.O. Castilla
Bodegas Hispano Suizas
Sospechoso Rosado 2024 — 20 €

Uvas Felices
Sospechoso — 5,50 € Glas / 27 € Flasche


D.O. Navarra
Bodegas Castillo de Monjardín
Rosado de Alba 2025 — 25 €


D.O. Ribera del Duero
Bodegas Antídoto
Roselito de Antídoto 2024 — 32 €

Vizcarra
Vizcarra Rosado — 35 €


D.O.Ca. Rioja
Marqués de Cáceres
Rosado 2024 — 24 €

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ROTWEIN

D.O. Ribera del Duero
Bodegas Vega Sicilia
Macán Clásico 2022 — 81 €

Bodegas Emilio Moro
Finca Resalso 2024 — 5 € Glas / 26 € Flasche

Bodegas Emilio Moro
Emilio Moro — 36 €

Bodegas Emilio Moro
Malleolus 2023 — 66 €

Vizcarra
Senda del Oro Roble 2024 — 29 €

Vizcarra
Senda del Oro 2023 — 37 €

Protos
Roble 2024 — 29 €

Cillar de Silos
Cillar Tinto Fino 2025 — 29 €

Cillar de Silos
Crianza 2022 — 36 €

Viña Pedrosa
Cepa Gavilán Crianza 2023 — 32 €

Uvas Felices
Venta Las Vacas 2022 — 7 € Glas / 36 € Flasche

Montecastro
Montecastro 2022 — 42 €

Dehesa de los Canónigos
Dehesa de los Canónigos 15 meses — 43 €

Pesquera
Crianza 2022 — 46 €

Matarromera
Crianza 2022 — 50 €

Alfonso del Yerro
Alfonso del Yerro 2021 — 54 €

Finca Villacreces
Pruno 2023 — 31 €

Pago de Carraovejas
Pago de Carraovejas 2023 — 68 €

Pago de Capellanes
Reserva 2022 — 70 €

Hacienda Monasterio
Reserva 2020 — 71 €

Garmón Continental
Garmón 2021 — 71 €

Dominio de Pingus
Dominio de Pingus 2023 — 220 €


D.O. Toro
Matsu
El Pícaro 2024 — 25 €

Vetus
Flor de Vetus 2022 — 46 €

Díscolo
Cinco de Copas 2024 — 31 €


I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
Abadía Retuerta
Selección Especial 2021 — 60 €

Bodegas Mauro
Mauro 2023 — 69 €


D.O. Bierzo
Descendientes de J. Palacios
Pétalos del Bierzo 2023 — 39 €


D.O. Madrid
Agrícola de Cadalso
Syrah 2023 — 28 €


D.O. Ribera Sacra
Via Romana
Via Romana Mencía — 40 €


D.O.Ca. Rioja
Martínez Lacuesta
Crianza 2018 — 18 €

Heraclio Alfaro
Crianza 2025 — 26 €

Sierra Cantabria
Crianza 2021 — 32 €

Sierra Cantabria
Reserva 2018 — 46 €

Palacios Remondo
Finca La Montesa — 7 € Glas / 38 € Flasche

Palacios Remondo
Propiedad 2021 — 55 €

Remelluri
Lines de Remelluri de Labastida 2021 — 39 €

Luis Cañas
Reserva 2019 — 39 €

Bodegas Contador - Benjamín Romeo
Predicador 2019 — 52 €

CVNE
Imperial Reserva 2019 — 57 €

Vinícola Real
200 Monges Reserva 2014 — 89 €

Remírez de Ganuza
Remírez de Ganuza 2018 — 106 €

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LIKÖRWEIN

D.O. Rueda
Alberto Dorado — 8 €
Alberto Dorado Dulce — 8 €
Alberto Pálido — 10 €