Verpflegung

Im Áurea Palacio de la Tinta präsentiert das Asador Contrapunto ein gastronomisches Konzept, das auf drei wesentlichen Säulen basiert: Produkt, Glut und Sorgfalt.

Unsere Küche geht vom traditionellen Rezeptschatz aus und wird mit größtem Respekt für Saisonalität und Umgebung interpretiert. In Málaga prägt das Meer den Charakter: Fisch und Meeresfrüchte aus unseren Küstengewässern stehen im Mittelpunkt, ergänzt durch Zubereitungen, die Teil der andalusischen Identität sind, wie Porra Antequerana, Gazpachuelo oder Ajoblanco, ohne beliebte Süßspeisen wie Borrachuelos oder Torta Loca zu vergessen.

Diese mediterrane Basis wird durch einen Gruß an Galicien ergänzt, die Heimat unseres Unternehmens, vertreten durch besondere Produkte wie den Ochsen aus unserem Pazo Recimil in Lugo. Süßwein rundet das Erlebnis ab und verleiht sowohl herzhaften Gerichten als auch Desserts feine Nuancen.

Die Glut, entfacht mit Steineichenkohle, ist die Seele der Küche: präzise Hitze für fangfrischen Fisch und ausgewählte Fleischstücke, stets auf den Punkt gegart.

All dies wird durch ein erfahrenes und nahbares Team möglich, mit einem einzigen Ziel: dass jede Mahlzeit ohne Eile genossen und in guter Erinnerung behalten wird.